Comment faire pousser, récolter, sécher et cuire un beau maïs en verre



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Tout le monde est toujours à la recherche de la prochaine grande chose, et le maïs Glass Gem est tout! Ces beautés ont presque l'air Photoshoppées, elles sont tellement époustouflantes! Mais ils sont réels, ils sont faciles à cultiver et de nos jours, les graines sont également facilement disponibles à l'achat.

La récolte du maïs est souvent considérée comme le signe avant-coureur de la saison d'automne. Vous savez, quand vous commencez à voir du «maïs indien» séché à vendre, l’été approche et l’automne arrive. Il y a quelque chose de très chaud et réconfortant à propos du maïs joliment coloré alors que le temps commence à devenir frais et que les feuilles commencent à tomber. C'est un souvenir d'été avec un clin d'œil à l'hiver, et c'est comme l'automne.

Le maïs Glass Gem peut facilement être séché pour la décoration, soufflé pour le pop-corn, cuit en hominy ou moulu en une belle semoule de maïs. En plus de cela, l'histoire du maïs en verre est assez incroyable.

Une brève histoire du maïs en verre

L'histoire étonnante du maïs Glass Gem commence avec deux hommes qui se consacrent à la préservation et au retour d'anciennes variétés de maïs amérindiennes.

Carl Barnes (Oklahoma) s'est intéressé à son héritage amérindien et a commencé à récolter des graines de maïs qui poussaient dans la région il y a longtemps. Après les avoir récoltés, il a commencé à remarquer des traits du maïs qui ressemblaient à des variétés de maïs amérindiennes locales perdues depuis longtemps. En sélectionnant ces caractères, Barnes a développé une gamme de différents cors patrimoniaux et a pu les rendre à leurs gardiens locaux d'origine.

Barnes a finalement rencontré un autre passionné de la renaissance du maïs, Greg Schoen (Nouveau-Mexique), qui a commencé à croiser ses propres cors amérindiens locaux avec les variétés de maïs arc-en-ciel de Barnes. En 2008, Schoen a dispersé les premières graines de maïs Glass Gem dans le monde. Ils ont été envoyés en Inde, en Israël, au Kenya, au Mexique et aux États-Unis à quiconque souhaitait les cultiver.

En 2012, une photo du maïs Glass Gem est devenue virale, et c'est tout: le marché des graines de maïs Glass Gem a explosé. Maintenant, ils sont cultivés partout dans le monde et sont très abordables pour la plupart des jardiniers (un paquet de 50 graines coûte environ 3 USD). Parlez d'un retour incroyable!

Comment cultiver et récolter du maïs en verre

Comment planter du maïs en verre

Greg Schoen, le botaniste qui a finalement créé les variétés de maïs Glass Gem, recommande de les cultiver en rangées espacées de 30 pouces. Dans chaque rangée, laissez un espace de 6 à 12 pouces. Il dit que vous pouvez également regrouper 3-4 graines dans un trou et laisser un espace entre les grappes de 3-4 pieds. Plantez au printemps lorsque le sol atteint au moins 60 ° F / 15,5 ° C. Plantez en plein soleil et assurez-vous que la zone est protégée du vent. Le maïs commencera à pousser dans une semaine ou deux.

Comment faire pousser du maïs en verre

Le maïs fait mieux sans être gorgé d'eau. Il est recommandé de ne leur fournir qu'environ un pouce d'eau par semaine. À la fin de sa saison de croissance, les tiges et les cosses du maïs commenceront à se dessécher et à brunir.

Comment récolter du maïs en verre

Attendez que les cosses soient sèches et dorées pour récolter. Pour enlever les cosses de la tige, tordez-la tout en tirant vers le bas dans un mouvement fluide. Cela libérera la cosse de la tige.

Comment sécher et conserver les épis de maïs en verre Gem

Étant donné que le maïs Glass Gem est un type de maïs silex, il commencera naturellement à sécher tout en restant sur sa tige. Après la récolte, retirez les balles des épis de maïs. Coupez les coques ou laissez-les pour la décoration.

Soulevez un grand écran ou une grille de refroidissement / séchage du sol pour que l'air puisse circuler autour et sous les épis de maïs. Répartissez les épis de maïs sur la grille de séchage, en les retournant une fois par jour pour assurer un séchage uniforme.

Après une semaine, appuyez doucement votre ongle dans un grain de maïs Glass Gem. Une fois complètement séchés, les grains seront «durs comme du silex».

Dans cet état complètement séché, le maïs Glass Gem peut durer de nombreuses années. Il peut être utilisé pour cultiver plus de maïs Glass Gem l'année prochaine, sauté pour le pop-corn, moulu pour la semoule de maïs, cuit pour hominy ou utilisé à des fins ornementales pour la décoration.

Comment faire cuire du maïs en verre

Le maïs Glass Gem est considéré comme un maïs soufflé, qui est une sous-catégorie du maïs silex. Le maïs silex a, à juste titre, une enveloppe extérieure dure qui est dite «dure comme du silex». En d'autres termes, ce n'est pas un maïs que vous mangez tout de suite. Il devra être traité avant consommation. Assurez-vous de d'abord sécher les grains de maïs jusqu'à ce qu'ils soient durs avant de les transformer en nourriture.

Popcorn en verre

  1. Dans une grande casserole avec un couvercle, chauffer 3 c. l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'une éprouvette de maïs soufflé apparaisse.
  2. Lorsque l'huile est bien chauffée, ajoutez 1/3 tasse de grains de maïs Glass Gem séchés.
  3. Mettez le couvercle, retirez du feu pendant 30 secondes.
  4. Remettre sur le feu et répéter le processus toutes les 30 secondes jusqu'à ce que le pop-corn éclate. Ajoutez du beurre et du sel au goût.

Semoule de maïs en verre

  1. Placez les grains de maïs séchés dans un mélangeur. Commencez par la vitesse la plus lente et progressez jusqu'à la vitesse la plus rapide. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la texture de semoule de maïs souhaitée soit atteinte.
  2. Conserver dans un contenant scellé au réfrigérateur. Stocke environ un an.

Verre Gem Hominy

  1. Remplissez une grande marmite aux 3/4 avec de l'eau. Vous aurez besoin d'un ratio de 2 parties d'eau pour 1 partie de maïs Glass Gem séché.
  2. Saupoudrer de bicarbonate de soude dans l'eau, en utilisant un rapport de 2 c. pour chaque quart (4 tasses) de maïs séché.
  3. Remuer et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 30 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer encore 20 minutes.
  4. Égouttez les grains de maïs dans une passoire et rincez à l'eau chaude pendant quelques minutes, puis remplissez la casserole d'eau froide et remettez les grains de maïs dans la casserole.
  5. Commencez doucement à retirer les coques de tous les grains de maïs Glass Gem. Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les grains de maïs soient décortiqués.
  6. Utilisez hominy immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Beau maïs en verre

Sources et lectures complémentaires

  • Andress, E. L. (2005, juin). Hominy sans lye. Extrait le 9 octobre 2018 de https://nchfp.uga.edu/publications/uga/hominy_without_lye.html
  • Gardeninggirl1107. (2013, 29 juillet). Belle récolte de maïs en verre Gem (vidéo). Extrait le 9 octobre 2018 de https://www.youtube.com/watch?v=YuQt6NH1l6M
  • Mogul, W. (2015). Verre Gem Corn. Extrait le 9 octobre 2018 de https://www.nativeseeds.org/learn/seed-diaries/380-glass-gem-corn
  • Graines indigènes. Gemme de verre. Extrait le 9 octobre 2018 de https://shop.nativeseeds.org/products/zp103
  • Radio publique de Santa Fe. (2018, 4 juin). Greg Schoen, botaniste, sur l'élevage de maïs en verre. Extrait le 9 octobre 2018 de https://farmersmarketinstitute.org/ksfr/ksfrs-garden-journal-radio-show-greg-schoen-botanist-on-breeding-glass-gem-corn/
  • Spector, D. (23 mai 2018). Ce maïs multicolore est réel et il y a une histoire fantastique derrière. Extrait le 9 octobre 2018 de https://www.businessinsider.com/the-story-behind-glass-gem-corn-2013-10#
  • Les 6 types de maïs. (n.d.). Consulté le 9 octobre 2018 sur http://www.cherrycrestfarm.com/The-Amazing-Fun-Time-Blog/The-6-Types-Of-Corn/
  • WikiHow. (2017, 15 février). Comment faire cuire du maïs en verre. Extrait le 9 octobre 2018 de https://www.wikihow.com/Cook-Glass-Gem-Corn

Questions et réponses

Question: Où me suggérez-vous d'acheter des graines de maïs en verre gemme?

Répondre: C'est subjectif, mais ils sont facilement disponibles sur Amazon: 100 graines de maïs d'héritage Glass Gem pour 5 USD, frais de port compris.

© 2018 Kate P

Caylie Crabtree le 22 avril 2020:

J'ai toujours pensé que ce maïs était absolument magnifique. Je me prépare à le cultiver et je suis super excité. Je pense que je pourrai faire pousser ce maïs grâce à votre poste.

Kate P (auteur) de The North Woods, USA le 30 juin 2019:

@Marisa Diaz, Il peut être un peu difficile de retirer le maïs séché Glass Gem de l'épi. Certaines personnes utiliseront simplement un couteau pour faire sauter les grains, tandis que la méthode la plus sûre consiste à utiliser une égreneuse à main de maïs de grande culture, comme celle-ci pour 10 $ US: https://www.amazon.com/Lee-Manufacturing-Company-F ...

Marisa Diaz le 29 juin 2019:

Je me demande comment retirer les épis de maïs séchés? Se détache-t-il facilement lorsque l'épi est séché et que le maïs est aussi dur que du silex? Je n'ai jamais fait cela auparavant, mais mon maïs en verre est en train de recevoir de la soie et je veux être prêt pour la récolte et le stockage. Merci!

Kate P (auteur) de The North Woods, États-Unis, le 16 octobre 2018:

@Chitrangada Sharan, merci! Le maïs en verre gemme est vraiment magnifique et est tout aussi beau séché / conservé que frais! La nature est incroyable.

Chitrangada Sharan de New Delhi, Inde le 16 octobre 2018:

Cela a l'air si coloré et unique. Je ne savais pas qu’il y avait aussi des cors colorés. Les recettes de maïs partagées par vous semblent intéressantes. J'adorerais les essayer.

Merci pour cet article informatif, avec de jolies photos et détails.

Kate P (auteur) de The North Woods, États-Unis, le 10 octobre 2018:

@Eman Abdallah Kamel, je suis heureux que vous ayez aimé lire et apprendre sur le maïs Glass Gem! C'est vraiment magnifique et c'est une belle décoration une fois séchée.

Eman Abdallah Kamel d'Egypte le 10 octobre 2018:

Ce maïs est si beau. C'est la première fois que je vois ou entend parler de Glass Gem Corn. Merci pour cet article intéressant.

Kate P (auteur) de The North Woods, USA le 09 octobre 2018:

@Rochelle Frank, c'est tout simplement magnifique! La variété est infinie.

Rochelle Frank de California Gold Country le 09 octobre 2018:

Magnifique. Je vais devoir chercher ça.


Voir la vidéo: les légumes qui se régénèrent tout seul épisode #1


Commentaires:

  1. Wakefield

    Je l'ai déjà vu quelque part

  2. Terry

    Certainement. Ainsi arrive. Discutons de cette question. Ici ou en MP.



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